Главная / Мучные изделия

Мучные изделия

Все мучные изделия в своей основе имеют одни составляющие: мука, сахар, яйца, жир и специи. Отличие заключается в том, что вы хотите приготовить: пирожки печеные или жареные, тонкие блинчики или дрожжевые блины, печенье, кексы или хворост, пиццу или кулебяку, беляши или чебуреки. Поэтому состав теста мучных изделий, консистенция и способ приготовления в каждом случае имеют свои особенности, которые существенно влияют на качество выпечки из муки.

Чтобы домашние мучные изделия получились нежными, воздушными и замечательными на вкус, не забудьте перед приготовлением теста просеять муку. Мука обогатится кислородом и тесто получится пышнее, а сама выпечка из муки – вкуснее. Если в рецепте домашней выпечки используются яйца, отделите яичные желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а перед применением хорошо взбейте. Желтки тоже желательно взбить, но при этом их температура должна быть комнатной.


Блины, оладьи Блины, оладьи
Пышные дрожжевые блины и оладьи на молоке, мягкие и ароматные гречневые блины, блины и оладьи на кефире – прекрасное угощение на Масленицу и на каждый день...

Блинчики тонкие постные Блинчики тонкие
Изящные, кружевные тонкие постные блинчики на минеральной воде, сухом вине, пиве, изумительные на вкус блинчики на молоке или кефире, тонкие блины на воде с добавлением яиц. Рецепты с фото...

Пицца Пицца, тесто для пиццы
Пиццу можно приготовить быстро, из минимального набора продуктов, который имеется под рукой. А тесто для пиццы может быть дрожжевым, на маргарине, на кефире или сметане...

Хворост Хворост и пончики на любой вкус
Хворост - хрустящее румяное лакомство сладкое и соленое, с добавлением ванили или кориандра, посыпанное сахарной пудрой или паприкой. Жаренные в масле, пышные румяные пончики буквально растают во рту, доставив массу удовольствия...

Беляши Беляши, чебуреки
Проверенные простые рецепты приготовления аппетитных и очень вкусных домашних беляшей и чебуреков. Готовятся быстро, получаются всегда отменно. Подробнее...

Кекс песочный с глазурью Кексы на праздники и в пост
Творожные и песочные кексы разные по форме и объёму, глазированные или посыпанные сахарной пудрой. Такая домашняя выпечка придётся по вкусу и взрослым и  детям...

Пирожки с тыквой Пироги, пирожки
Как быстро испечь вкусный и красивый пирог или румяные пирожки, когда гости уже на пороге. Простые рецепты домашних пирогов и пирожков из дрожжевого теста, теста на маргарине, на кефире. Пирожки – очень удобное блюдо в дорогу!

Шарлотка Мучные изделия с яблоками
Аромат яблок и корицы, румяная корочка – это незабываемый вкус лета. Лёгкая в приготовлении домашняя выпечка: шарлотка из яблок, яблоки в кляре...

Печенье на рассоле Печенье
Печенье постное на огуречном или помидорном рассоле и растительном масле, которое в народе называют "банкрот", печенье из творога, овсяных хлопьев и др. Рецепты с фото...

Печенье Рыбка Печенье на маргарине
Популярная домашняя выпечка из муки: печенье на маргарине с добавлением порошка какао, имбиря, ванили или корицы. Печенье разнообразной формы на любой вкус к чаю, кофе, молоку. Подробнее...

Рулеты сладкие с цукатами Сладкие рулеты
Мягкий, воздушный рулет на скорую руку, румяные хрустящие рулеты с цукатами, постный рулет с маком. Эти мучные изделия можно испечь своими руками очень вкусными быстро и недорого, всего за 15 минут...