Главная / Заготовки / Сладкие начинки / Начинка для пирогов из тыквы с лимоном

Начинка для пирогов из тыквы с лимоном

Начинка для пирогов из тыквы с лимоном – это тонкие оранжевые кусочки тыквы в сладком янтарном сиропе. Тыквенной начинкой можно начинять пирожки и ватрушки, выпекать пироги и рулеты, украшать торты и десерты. И такую красоту с ароматом лимона очень просто можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт

Начинка для пирогов из тыквы с лимоном
Ингредиенты:
  • 1 кг тыквы
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 0,5 чайной ложки корицы
  • 3/4 стакана воды

Как приготовить начинку для пирогов из тыквы с лимоном

  • Спелую тыкву почистить от кожицы и семечек, нарезать соломкой длиной 2-2,5 см.
  • Лимон хорошо вымыть, разрезать на части, удалить все косточки прокрутить на мясорубке вместе с кожурой.
  • Для сиропа в воду добавить сахар, корицу и измельченный лимон, сироп довести до кипения.
  • Сиропом залить нарезанную тыкву и оставить до полного остывания.
  • Через 2 часа емкость с тыквой поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут, затем снова остудить.
  • Чередование варки и полного охлаждения надо провести 4-5 раз, чтобы кусочки тыквы потемнели, налились сиропом, хорошо отделялись друг от друга, а сам сироп (в очень малом количестве) стал янтарным и вязким.
  • Остывшее варенье разложить по банкам, закрыть можно полиэтиленовыми крышками. Хранить банки с этой начинкой можно и при комнатной температуре.