Главная / Заготовки / Варенье из ягод

Варенье из ягод

Ягоды Отличное варенье из ягод можно сварить в домашних условиях. Это может быть варенье из малины, клубники, вишни, смородины, черники и других ягод. Чтобы варенье получилось вкусным, ароматным, нужной консистенции и хорошо хранилось, надо выполнять несложные правила его приготовления:

  • Варить варенье в эмалированной широкой посуде.
  • Количества сахара и ягод должно быть равным, т.е. 1:1 (для кислых ягод сахара необходимо на 200 граммов больше).
  • Нежные ягоды засыпать сахаром, чтобы они дали сок.
  • Варенье из нежных ягод надо варить всего 25-40 минут. Из твердых сортов ягод варенье варят в 3-4 этапа с охлаждением после каждой варки.
  • Варенье из ягод в процессе приготовления ложкой не мешать, а встряхивать всю ёмкость.
  • Варенье готово, если ягоды не всплывают наверх, а тонут, т.к. пропитаны сиропом; если ягоды становятся прозрачными; горячая капля на холодной тарелке застывает, не расплываясь.
  • Остывшее варенье переложить в теплые, хорошо промытые и сухие банки. Закрывают банки после полного остывания.


Варенье клубничное 'ягодка к ягодке' Варенье клубничное «ягодка к ягодке»
Ароматное, вкусное и очень красивое домашнее варенье из ягод клубники. Подробнее...


Черноплодная рябина в собственном соку Черноплодная рябина в собственном соку
Как просто и быстро заготовить черноплодную рябину на зиму, чтобы сохранить витамины. Рецепт с фото...


Варенье из красной смородины Варенье из красной смородины
Простой рецепт отличного варенья на зиму из ягод красной смородины. Далее...


Варенье из крыжовника с черной смородиной Варенье из крыжовника с черной смородиной
Как сварить варенье не только вкусным, но и красивым. Простой рецепт варенья из ягод. Подробнее...


Желе из красной смородины Желе из красной смородины
Простой рецепт приготовления "сырой заготовки" без мелких семечек - желе из красной смородины. Без термической обработки. Рецепт с фото...


Заготовки из ягод Заготовки из ягод сырые
Как сохранить вкус свежих ягод в домашних заготовках на всю зиму? Какие пропорции сахара и ягод помогут сохранить заготовки до весны? Подробнее...


Рецепты варенья из яблок, крыжовника, тыквы...